具材はアレンジOK『チヂミ』の作り方

材料 (1人分)

・豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 8～10枚
・キムチ　60g
・にら　1/2束（50g）

【A】
・卵　1個
・小麦粉（薄力粉）大さじ4
・かたくり粉　大さじ2
・鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
・水　大さじ4

・ごま油　大さじ1

How to01

基本のタネづくり

茶碗に【A】の卵をとき、小麦粉・かたくり粉・鶏ガラスープの素・水を入れてよくまぜ、冷蔵庫に15分入れる。【A】にキムチとハサミで4～5cmの長さに切ったにらを加える。フライパンに豚肉を4~5枚並べて、中火にかけ、肉の色が変わり始めたくらいで具入りの【A】を流し入れる。

How to02

焼き目がつくまで焼く

平らにならし、中火で焼く。固まってきたら、フライ返しでぎゅっと押しながら、底に焼き色がつくまで焼く。

How to03

裏面も焼くよ

残りの豚肉を広げてのせ、上下を返す。ごま油をフライパンの縁から回し入れ、再びフライ返しで押しながら、焼き色がつくまで強火で焼く。

完成♡

●小さじ1は5㎖ 、大さじ1は15㎖ 。
●キッチンバサミは、ハサミと表記しています。
●フライパンは原則として、フッ素樹脂加工のものを使用しています。
●野菜を洗う、皮をむくなどの手順部分は省いています。とくに表記がない場合は皮をむきます。

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1,200円＋税／主婦の友社

撮影／佐山裕子（主婦の友社写真課）　料理／金丸絵里加

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