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教えてくれたのは庄司いずみさん
野菜料理家。植物性100％の料理をテレビや雑誌、書籍と幅広いメディアで紹介。料理教室「ベジタブル・クッキング・スタジオ」を主宰。レシピは『やせる！作りおきベジスープ』 （780円＋税／主婦の友社）から。

撮影／黒坂明美　一部文／亀田真弓