＃しいたけの肉詰め（6個分）

【材料】

▶しいたけ（石づきをとる）‥･Ｓサイズ6個

▶a〔鶏または豚ひき肉 80g・長ねぎ（みじん切り） 5cm・しょうが（おろしたもの） 小さじ¹/₂・しょうゆ 小さじ1・片栗粉 小さじ1〕

▶酒または水‥･大さじ1～2

▶ミニトマト（へたを取る）‥･6個

▶芽ねぎ（小口切り）‥･適量

▶塩‥･適量

【作り方】
①aをボウルでよく混ぜ合わせる。
②しいたけにまんべんなくうすく片栗粉をふり、①を詰めて丸める。
③熱したフライパンに油（分量外）を薄くひき、たねのほうを下にして弱火で2～3分、同時にミニトマトも入れて焼き色をつけていく。3分たったらトマトだけを取り出し、酒を入れ3分ほどフタをして蒸し焼きにする。
④肉詰めの上にトマトをのせて串をさし、芽ねぎと塩を少々ふって完成。

＃チーズカップポテトサラダ（4個分）

【材料】

▶ピザ用チーズ‥･大さじ4

▶市販のポテトサラダなど‥･適量

▶ブロッコリースプラウト‥･適量

【作り方】
①熱したフライパンにチーズを直径約8㎝の円状に広げ弱火で焼く。
②全体が溶け広がり、焦げめがつくかつかないかくらいのところで、まわりからそっとはがしていく。
③小さいカップやココットを伏せて置いたものに、②を素早くかぶせて形を作る。
④粗熱を取り型からはずし、中にお好みの具材（ポテトサラダなど）を入れる。

＃パンスプーンのフムス添え（4個分）

【材料】

▶食パン‥･1.5枚

フムス

▶ひよこ豆（水煮）‥･100g

▶にんにく（スライスしたもの）‥･1片分

▶オリーブオイル‥･60ml

▶白ごまペースト‥･大さじ1強

▶レモン汁‥･小さじ1

▶塩‥･1つまみ

【作り方】
①にんにくとオリーブオイルを小さい鍋かフライパンに入れ、にんにくがやわらかくなるまで炒める。
②にんにくを他のフムスの材料とともにブレンダ―でなめらかになるまでよく撹拌する。
③食パンを包丁でスプーンの形に切り、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

彩りキレイな手まりにぎりと一緒に並べれば、和洋折衷なおしゃれなケータリングが完成♥

いかがでしたか？　次回は一緒にお弁当に入れても可愛い、簡単混ぜごはんの「カラフル手まりにぎり」を紹介します。キュートな女子弁を持って、ポカポカの外へお出かけしましょ♥