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賞味期限の見方や、期限切れの缶詰はいつまで食べられるのか、気になる方はぜひ参考にしてみてくださいね。

保存方法に秘密アリ！缶詰の賞味期限が長いワケとは

缶詰が長く保存できるのは保存方法に秘密があります。食品は酸素とふれ合うことで腐食のスピードを早めてしまいます。自宅で料理するときも残った食材はラップなどで密封しますよね。
缶詰を作るときは、缶の中から酸素を完全に取り除き、真空状態にします。さらに高熱処理で殺菌を行い、缶の中を無菌状態にした後、品質が劣化しないようにすぐに冷却するんです。この作業を行うことで、長期間の保存が可能になります。
ちなみに缶詰の中は無菌状態なので、冷蔵庫に入れなくても腐る心配はありません。

缶詰の一般的な賞味期限ってどれくらい？

缶詰の基本的な賞味期限はどれくらいなのでしょうか。

＊フルーツの缶詰：製造日から2～3年
＊水産の缶詰：製造日から3年
＊野菜の缶詰：製造日から2～3年
＊畜産の缶詰：製造日から3年
上記の期間は、おいしく食べられる期限。この期間はあくまで目安なので、賞味期限が切れたら食べられない、というわけではありません。