株式会社ｐｅａｃｅ　ｐｕｔ
伝統と革新が融合する京都で”まだ知らないドーナツ体験”を

　福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」などを展開する株式会社peace put（本社：福岡市/代表取締役：平子良太）は、関西初出店となる生ドーナツ専門店「I’m donut ?（アイムドーナツ？）」を2025年9月13日（土）京都・四条河原町にオープンします。



　アイムドーナツ？京都では、シグニチャー商品である『I'm donut？オリジナル』をはじめとする人気定番商品に加え、京都の限定商品として約15種類のドーナツが新たに登場。全体でおよそ40種類の多彩なドーナツをご用意いたします。「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）京都」でデビューした、バナナを練り込んだレアブリオッシュ生地を使用した『レアドーナツ』や、抹茶・ほうじ茶・黒胡麻を生地に使用した”和”をイメージしたドーナツ、京野菜を取り入れた惣菜ドーナツなど、京都の魅力を詰め込んだ商品を多数ご用意しております。
　店内のコンセプトは”スペイシー”。京都の和の雰囲気を引き継いだ商品ラインアップとは対照的に、広々としたイートインスペースを兼ね備えた店内は、近未来的な宇宙をイメージした革新的な空間となっています。
　京都は、日本文化を象徴する歴史と伝統を持ちながら、世界中から人々が訪れ文化が融合している、唯一無二の都市と考えています。本出店を通じて、伝統と革新が共存する街ならではの魅力を背景に、新しい風を吹き込み、京都に暮らす方々はもちろん、国内外から京都を訪れる方々にも新たな魅力としてお楽しみいただける店舗を目指しています。
”和”を感じられる限定新商品


I'm donut？京都限定新商品（一部抜粋）/右上から時計回りに『京茄子そぼろあん』『みたらし』『スペイシーブルー』『九条ネギと鶏むね肉の柚子胡椒ゴマだれ』『黒胡麻生フレンチクルーラー』『ココナッツわらび』

　”和”をイメージした商品として、黒胡麻を練り込んだ生ドーナツ生地「黒胡麻ブリオッシュ」が京都店で新登場。この生地を使用した『黒胡麻生フレンチクルーラー』は、シュワっとした口溶けと同時に、黒胡麻の風味が口いっぱいに広がります。さらにほうじ茶を練り込んだドーナツ生地に、ココナッツと自家製のわらび餅を合わせた『ココナッツわらび』は、和と洋を掛け合わせた独自の発想と、多様な食感の組み合わせをお楽しみいただけます。

　その他にも、みたらしのグレーズをたっぷりつけて炙った『みたらし』や、マーブル柄にチョコレートをコーティングし、店内コンセプトをモチーフにした『スペイシーブルー』、京野菜を使用した惣菜系ドーナツ『京茄子そぼろあん』『九条ネギと鶏むね肉の柚子胡椒ゴマだれ』など、イタリアンシェフでもある平子ならではの発想と、食材の組み合わせが光る新作を豊富にご用意いたします。

　またアマムダコタン京都でデビューした、生地にバナナを練り込んだレア食感の『レアドーナツ』もココアを混ぜた『レアドーナツ チョコ』や、常設メニューとして初めてとなる「抹茶ソフトクリーム」が新たに加わります。ソフトクリームは、平子が一から開発したオリジナルレシピで、濃厚な抹茶の香りと奥行きのある甘みを実現し、生ドーナツとの相性を追求した特別な一品です。
既存店舗で人気のドーナツも多数展開予定で、訪れるたびに新しい発見やワクワクを感じていただけるラインアップにぜひご注目ください。

＜商品概要＞
I'm donut？オリジナル（237円）/黒胡麻生フレンチクルーラー（399円）/スペイシーブルー（367円）/京茄子そぼろあん（518円）/九条ネギと鶏むね肉の柚子胡椒ゴマだれ（518円）/レアドーナツ（345円）/レアドーナツ チョコ（356円）
（※リリース配信時の情報です。今後変更になる場合がございます）

コンセプトは”スペイシー” 非日常を感じられる店内


I'm donut？京都内観　※写真はイメージです


I'm donut？京都内観　※写真はイメージです

　京都店の店内は、伝統的な京都のイメージとは一線を画し、開放的でスペイシーな空間デザインを採用。ステンレスを基調としたシンプルかつ洗練されたデザインで統一し、照明演出などによって従来のドーナツショップのイメージを覆す、非日常的な空間を表現しています。
また広々としたカフェスペースを併設し、テイクアウトに加え、イートインでのご利用も可能です。抹茶やほうじ茶をベースにした約20種類のドリンクとともに、こだわりの生ドーナツをお召し上がりいただけます。
　お客様ご自身で商品をお選びいただけるスタイルを導入し、たくさん並べられたドーナツを見ながら”選ぶ楽しさ”も体験していただけます。日常のひとときを離れ、宇宙をイメージした独自性が溢れる空間で過ごす、特別なドーナツ体験をご提供いたします。
代表　平子良太コメント

　関西にも出店してほしいというたくさんのお声をいただいてきました。その想いに応える形で、アマムダコタンに続き、このたび アイムドーナツ？を京都にオープンできることを大変嬉しく思います。
京都ならではの食材を使用した新作の限定ドーナツも多く開発いたしました。これまでより多くのお客様に “生ドーナツ” をお楽しみいただけますと嬉しいです。
　店内は京都らしさとは一線を画した、まるで宇宙船が降り立ったようなデザインに仕上げています。この“イレギュラー”をお楽しみいただきながら、やがては街に自然に溶け込み、京都の街には欠かせない存在になることを願っています。
⚫︎『I'm donut？（アイムドーナツ？）』について
　オーナーシェフ・平子良太が手がける生ドーナツ専門店。2022年3月、東京・中目黒に1号店をオープンし、現在は国内6店舗を展開。外はカリッと、中はふんわりしゅわっと口の中で溶ける、唯一無二の“生”食感が特徴。食べた人もまたドーナツ自身も、「私はドーナツなの？」と驚くほどの新食感から、この名前に。生食感に加え、従来のドーナツの概念を覆す独自レシピとビジュアルで多くの注目を集めている。
　今春には初の海外店舗をニューヨークに、今夏には2店舗目を台湾にオープンし、国内外でさらなる人気を拡大している。

【店舗情報】
・店　舗　名：I'm donut？京都
・住　　　所：京都府京都市中京区河原町通四条上る塩屋町324
・営 業 時 間：9時～19時（完売次第閉店）
・定　休　日：不定休
・ア ク セ ス： 阪急京都本線京都河原町駅 徒歩約3分 / 京阪本線祇園四条駅 徒歩約10分
・Instagram：@im.donut（https://www.instagram.com/i.m.donut/）

【会社概要】
株式会社peace put
・代表取締役：平子良太
・所　在　地：福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
・事 業 内 容：飲食、小売業
・WEBサイト：https://peaceput.com/
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