UCCの『YOINED』と「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」が初コラボ！

プリンスホテルの最上級ホテル「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」と日本初の独自製法でコーヒーの香りの余韻を追求した、現在販売中の“飲まないコーヒー”『YOINED』を展開する、UCCがコラボ！

“五感に働きかけ、記憶に残る体験を届ける”という共通の想いを持ち、バレンタインシーズンに向けたペアリングメニューを開発しました。

2026年1月15日（木）から2月14日（土）の期間限定で同ホテル内のラウンジ・バー「Sky Gallery Lounge Levita」ならびにオーセンティック・バー「The Bar illumiid」にて楽しむことができます。

どの1杯も、香りが立ち上がる瞬間から、味わいが静かに後を引くまでの“余韻のストーリー”を愉しめるよう細部まで設計されています。

期間限定のレアなメニューをぜひ楽しんでみてはいかがですか♡

『YOINED』ってどんなブランド？

YOINEDは、「コーヒーの香りを、もっと深く、もっと豊かに味わいたい」という研究者たちの思いから誕生した、UCCが日本初の独自製法※1 特許第 6849552 号で生み出した“飲まないコーヒー”です。

カカオ豆からチョコレートを作る工程にヒントを得て、コーヒー微粉砕物がコーヒーオイルや硬化油でコーティングされ、フレッシュな香りを閉じ込める独自製法を確立しました。

見た目はチョコレートのようですが、カカオ豆を一切使用していないため、チョコレートとは全く異なる、新しいコーヒー食品です。

「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」とは？

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町は、高層階から広がる眺望に、アートと静寂を融合させた空間で非日常を感じながらも心からくつろげる、“滞在そのもの”が体験となるホテルです。

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドが運営する最上級のホテルで、マリオット・インターナショナルの「ラグジュアリーコレクション」に加盟しています。

機能性と快適性を追求した250の客室、和食のメインダイニング、洋食のオールデイダイニング、クラブラウンジ、スパ＆フィットネスなどを備えていますよ。

そして今回のコラボでは、浮揚感あふれる「Sky Gallery Lounge Levita」と、重厚感漂う「The Bar illumiid」の特徴の異なる2つのバーが舞台となっています。

Sky Gallery Lounge Levita（35F）

The Bar illumiid（35F）

上質な香りと味わいを楽しめるペアリングメニュー

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町のバーテンダーとUCCコーヒーアカデミー専任講師・バリスタが、YOINEDの魅力を最大限に引き出すために考案した2種のカクテルと、両者が共同開発した革新的エスプレッソマティーニの3つのメニューを楽しむことができます。

Check!Truffevardier Pairing with YOINED（Guatemala）／3,600円

Produced by ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 バーテンダー 今成 豊

クラシックなバーボンベースをあえて外し、マッカラン12年とアマロを組みあわせた、世界的に有名なブールヴァルディエのツイスト。

オレンジやキャラメル、ナッツの余韻を感じるYOINEDの香りに浸りながらトリュフならではの高級感あるインパクトを、相性のいいスコッチとともにお楽しみいただく上質なオトナのためのカクテルです。

Check!ORIGIN Pairing with YOINED（Colombia）／3,600円

Produced by UCC コーヒーアカデミー東京校専任講師・バリスタ 土井 克朗

「コーヒーは果物である」という原点への気づきをテーマに生まれたコーヒーカクテルです。果実由来の繊細で複雑な香りをもつコーヒーの本質に立ち返りながら、農園から1杯のコーヒーになるまでの記憶が込められているんだとか。

オトナのカルピスともいわれる乳酸菌系の風味が特徴の日本酒『讃岐くらうでぃ』をベースに使用し、コロンビアの複雑な味わいとあわせた点がポイントな特別な1杯。

Check!Gallery Espresso Martini／3,200円

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町とUCCが共同開発

日本の土地・技・感性がひとつのグラスに凝縮された、革新的エスプレッソマティーニ。ベースには、ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町のレストランで提供しているUCCの業務用ラグジュアリーコーヒーブランド「Largo（ラルゴ）」。

そこに、日本の素材に着目し、あえてウォッカではなくカクテルユースを想定して設計されたアルコール度数高めの芋焼酎を用い、黒蜜をあわせることで、一見王道ながら、クラシックなエスプレッソマティーニとは一風異なる、香り高く奥行きのある味わいを表現しています。

※上記記載の料金には消費税が含まれております。別途、サービス料（15％）を加算させていただきます。

※写真はイメージです。

コラボ概要

開催期間：2026年1月15日（木）〜2月14日（土）

開催場所：ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町（東京都千代田区紀尾井町 1-2）
Sky Gallery Lounge Levita/The Bar illumiid （35F）

内容：『YOINED』とオリジナルカクテルのペアリングメニュー2種とエスプレッソマティーニを期間限定メニューとして提供