食べ応え抜群！えのき入りつくね

材料
えのきたけ...小1袋(100g)
鶏ひき肉…200g
片栗粉…大さじ1
しょうが(すりおろし)…小さじ1
酒…大さじ1
塩…少々
●しょうゆ…大さじ1 1/2
●砂糖...大さじ2
●酒...大さじ2
●みりん...大さじ1
ごま油…適量
白ごま...適量
卵黄...1個分

トップス 4,500円＋税／RENAI KEIKAKU（レンアイケイカク ルミネエスト新宿店） ピアス 2,900円＋税／アネモネ（サンポークリエイト） エプロン／スタイリスト私物

How to

作り方はこちら！

【１】ボウルに細かく切ったえのきと鶏ひき肉、片栗粉、しょうが、酒、塩を入れて練り混ぜる。
【２】6等分にして丸く平らな形に整えて、ごま油をひいて中火に熱したフライパンに並べる。
【３】焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3〜4分焼く。
【４】●の材料を加えてとろみが出るまで煮詰め、タレをからめる。
【５】器に盛り白ごまをふって卵黄を添える。

火加減チェックも忘れずに！

完成♡

えのきも入ってあっさりした印象に思うかもだけど、パンチのある甘辛いタレがポイント。食べ応え抜群でごはんも進む！

Point

美味しく作るポイント♡

よく混ぜることでえのきと肉が分離しない。焼く前にボウルの中で６等分にしておくと、大きさや仕上がりが均一になって見た目もバッチリ。

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撮影／野口マサヒロ（BIEI）　スタイリング（料理）／細井美波　スタイリング（衣装）／稲葉有理奈（KIND）　ヘア＆メイク／森川誠（PEACEMONKEY）　モデル／松元絵里花（本誌専属）　撮影協力／UTUWA