おから蒸しパンの作り方

【材料（マグカップ4～5個分）】
おから（生）…100g
卵…２個
豆乳（無調整）…100㎖
植物油（香りのない油なら可）…大さじ１
A ラカント…大さじ１
ベーキングパウダー…小さじ１

ボウルにおからを入れて、ダマをくずすように、ホイッパーなどでよくほぐす。

①にAを入れて混ぜる。そのあと、卵、植物油、豆乳の順に加えてそのつどよく混ぜなじませる。

マグカップの内側にうすく油をぬる。②を４～５等分して入れ、ふわっとラップをかける。電子レンジ（600W）で４～５分様子を見ながら加熱する。

マグカップに入れたら、手のひらでトントンし、生地の中の空気を抜く。

表面にふくらみと弾力があり、容器 のふちに少し隙間ができたらできあがり。容器を逆さまにして、底をたたいてとり出す。

完成☆

プレーン味のおから蒸しパンの完成。素朴な味わいでそのまま食べてももちろん美味しいし、ちょっぴりアレンジすれば飽きずに食べられます！

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2019/01/17

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レシピを教えてくれたのはこの方！

小堀紀代美さん
料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。料理家。世界中の料理を食べ歩き、そこで出会った味からオリジナルレシピを作る。『予約のとれない料理教室ライクラいくキッチン「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）が好評発売中。

撮影／原ヒデトシ　一部文／亀田真弓