MEC食が手軽に作れちゃう♡レンチンでOK！スペイン風オムレツ

所要時間

ラップあり1分＋ラップなし2分～2分30秒

材料（2人分）

・卵　3個
・ソーセージ　5本
・パルメザンチーズ　大さじ3
・マッシュルーム　4個
・赤パプリカ　½個（60g）
・パセリ（みじん切り）　大さじ２
・塩、こしょう　各少々
・バター　適量

作り方

【１】大きめのボウルに卵を割り入れ、チーズとパセリ、塩、こしょうを加えてときほぐす。

【２】ソーセージは1㎝厚さの輪切りに、マッシュルームは薄切りに、パプリカは1㎝角に切る。これらすべてを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて、電子レンジで1分加熱する。

【３】2に1の卵液を加えてまぜ、バターを塗った耐熱皿に流し入れ、ラップをかけて電子 レンジで2分〜2分30秒加熱する。そのままあら熱がとれるまでおく。

【４】食べやすい大きさに切って器に盛る。

教えてくれたのは…渡辺信幸さん
こくらクリニック院長。伊良部島や宮古島などの離島医療に携わり、予防医療に注目。生活習慣病外来を運営し、5000人以上の患者のダイエットを成功させた。

撮影／大井一範　料理／金丸絵里加