現役モデルが教える「豆腐入りロールキャベツ」で夏バテ&夏太りを解消！

CULTURE2019/08/17

ソイフードマイスターの資格も持っているまっちゃんこと松元絵里花の料理は、ヘルシーな女子の強い味方♡今回ご紹介するのは「豆腐入り冷製ロールキャベツ」の作り方。ロールキャベツの中身に肉だけじゃなく、豆腐を入れることでヘルシー。冷製なので暑い夏でもさっぱり食べられます！

材料はコチラ！

《2人分》
キャベツ　4枚
木綿豆腐　1/2丁
鶏ひき肉　120g
玉ねぎ（みじん切り）1/4個分

【A】
酒　　　　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
塩　　　　少々
片栗粉　　小さじ1

【B】
しょうが（すりおろし）小さじ1
だし汁　　600㎖
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ11/2
しょうゆ　大さじ2

How to

冷製ロールキャベツの作り方

❶鍋に湯を沸かし、キャベツを1分半ほどゆでて冷まし、芯の部分を削ぎ落とす。
❷ボウルに水きりした豆腐と鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、Aを入れて練り混ぜる。水けを拭いたキャベツを広げ、4等分にした②を俵形に丸め、キャベツの手前側に置き包む。※手前のキャベツをタネにかぶせ、左右どちらかの葉を内側にたたみ、手前から奥にくるくると巻く。反対側の広がった葉を指で中に押し込む。
❹鍋に③を隙間なく並べ、Bを加えて中火にかける。
❺沸騰したらふたをして弱火で30分煮込む。
❻火からおろして冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。