たんぱく質を補給できる！レインボーコブサラダ

材料
鶏胸肉（皮なし）…1/3枚(80g)
アボカド…小1/2個
紫キャベツ…1/2枚
トマト…小1/2個(50g)
スモークサーモン…3枚
ゆで卵…1個
A
塩、こしょう…各少々
白ワイン…小さじ１
B
マヨネーズ…大さじ1と1/2
トマトケチャップ、レモン汁…各小さじ1/2

How to

①鶏肉は厚みが1.5cm程度になるよう開く。耐熱皿に乗せAをふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。そのまま冷まし、1.5cm角に切る。

②アボカド、トマト、ゆで卵は1.5cm角に切り、紫キャベツはせん切りにする。

③器にトマト、サーモン、ゆで卵、鶏肉、アボカド、紫キャベツの順に並べて盛り、混ぜ合わせたBをかける。

完成♡

不足しがちなビタミン、ミネラル、たんぱく質を1皿でとることができる最強ダイエットフード！

レシピを教えてくれたのはこの方

一瀬悦子さん
フードコーディネーター、料理研究家。
「おいしくて、作りやすい家庭料理をテーマにテレビ、雑誌、書籍など幅広い分野で活躍中。

レシピはこちらから
『やせぐせがつくごちそうサラダ150』（680円＋税／主婦の友社）

撮影／原ヒデトシ　一部文・亀田真弓