パワーサラダのここがすごい！

①栄養バランス抜群
不足しがちなビタミン、ミネラル、たんぱく質をひと皿でとることができる最強ダイエットフード。
②ツヤツヤ美肌もGETできちゃう
もちろん栄養満点だから美肌になれて一石二鳥！

ボリューミーな【インディアンサラダ】を作ろう！

材料1人分
木綿豆腐…小1/2丁（100ｇ）
チョリソー…2本
ズッキーニ…小1/2本
サニーレタス…3～4枚
ミニトマト…2個
ピザ用チーズ…15ｇ
オリーブ油…小さじ1
パプリカパウダー…適量
A
カレー粉…ひとつまみ 　
塩、粗びき黒こしょう…各少々
B
アンチョビー（フィレ）のみじん切り…1枚分 　
オリーブ油…大さじ1 　
白ワインビネガー…大さじ1/2 　
カレー粉、塩、粗びき黒こしょう…各少々

①豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほどおいて水けをき る。縦半分に切って端から1㎝幅に切り、Aをふる。ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。

②サニーレタスはひと口大にちぎり、ミニトマトは4つ割りにする。

③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニ、チョリソーをこんがりと焼き、とり出す。つづいて豆腐もこんがりと焼く。

④器に②、③、チーズを盛り、混ぜ合わせたBをかけ、パプリカパウダーをふる。

カレー豆腐とチョリソーのインディアンサラダ完成！

レシピを教えてくれたのはこの方！

市瀬悦子さん
フードコーディネーター、 料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマにテレビ、雑誌、書籍など幅広い分野で活躍中。

レシピはこちらから
『やせぐせがつくごちそうサラダ150』（680円＋税／主婦の友社）

撮影／原ヒデトシ　一部文／亀田真弓