材料

▶︎2人分

・ハンバーガー用のパン...2個

・レタス、トマト、レッドオニオン...各適量

・えごまの葉...1枚

・スライスチーズ...適量

・オリーブオイル...適量

・フライドポテト...適量

▶︎【A】

・牛ひき肉...300g

・長ねぎのみじん切り...大さじ１

・おろしにんにく...大さじ1/2

・しょうゆ...大さじ１

・砂糖...大さじ1/2

・オイスターソース...大さじ1/2

・こしょう...小さじ1/4

・はちみつ、ごま油...各大さじ1/2

How to

早速レシピをチェック♡

Point

肉汁をとどませるには中央をグイッと押して

パティの形成時は肉だねをギューッと手で握って空気を抜いてから、円形に。さらに中央を指で押してへこませれば、膨張してひび割れし、肉汁が流出してしまうのを防げます。

プルコギバーガーの完成！

アメリカンなハンバーガーも、パティをプルコギの味つけにし、さらにえごまの葉をプラスすることで、一気に韓国テイストにチェンジ！肉のうまみを逃がさない成形テクはぜひマスターして。

今回教えてくれたのは…

ファン・インソンさん

＂いんくん＂の名で親しまれている韓国出身の料理研究家。韓国では看護師のほか、女のコのような可愛い容姿を生かしてモデル活動も。現在はテレビ出演や料理教室を行う。

撮影／森﨑一寿美 レシピ・調理／ファン・インソン 取材・文／濱田恵理