材料

▶︎ヤンニョムチキン

・鶏手羽元…８本

・牛乳...150㎖

・天ぷら粉... 大さじ12

・塩...小さじ１

・粗びき黒こしょう... 小さじ1/2

・サラダ油...適量

▶︎ハニーバターソース

・バター... 60g

・はちみつ...大さじ４

・おろしにんにく...大さじ２

・パセリ...適量

How to

作り方♡

1.ボウルに鶏手羽元、 牛乳を入れて5分つける。

2.1に天ぷら粉（大さじ7）、塩、こしょうを加えて混ぜる。

3.鶏手羽元を取り出し、 天ぷら粉（大さじ5）をまぶす。

4.フライパンでサラダ油を180°Cに熱し、3をきつね色になるまで6分ほど揚げる。

5.別のフライパンに【ハニーバターソース】の材料を入れ、 弱火でとろみが出るまで煮詰める。

6.器に4を盛りつけ、5のソースを かけ、お好みでパセリを添える。

Point

たくさんの気泡が出たら、ソース完成のサイン！

ハニーバターソースを弱火で煮詰める際はマグマのように気泡がバーッと湧き出してきたら、火の止めどき。冷ますと、粘度が増し、チキンによくからむネバネバ状になります。

ヤンニョムチキンハニーバターソースの完成！

日本でも大人気だけど、韓国では街じゅういたるところにある定番のファストフードメニュー。衣は＂追い天ぷら粉＂で、ザクザクのクリスピー感を演出しています。甘じょっぱいハニーバターソースは、あと引くおいしさ！

今回教えてくれたのは…

ファン・インソンさん

＂いんくん＂の名で親しまれている韓国出身の料理研究家。韓国では看護師のほか、女のコのような可愛い容姿を生かしてモデル活動も。現在はテレビ出演や料理教室を行う。

撮影／森﨑一寿美 レシピ・調理／ファン・インソン 取材・文／濱田恵理