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「縁起の良い」がコンセプトのパティスリー ドゥ ボンヌ オーギュルが文京区湯島にオープン

「縁起の良い」がコンセプトのパティスリー ドゥ ボンヌ オーギュルが文京区湯島にオープン

パティスリーベル
神社に囲まれた縁起の良い場所で、一期一会のご縁を感じていただけるような洋菓子をお届けいたします。

https://debonneaugure.com/


オンラインケーキ専門店を運営するパティスリーベル(代表 鈴木 崇志、所在地 東京都荒川区)は、2022年10月22日(土)文京区湯島にテイクアウトの洋菓子店「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」を開店いたします。パティスリーベルが運営する洋菓子店はオンラインショップを含め3店舗目となります。



店名の「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」はフランス語で「縁起の良いパティスリー」という意味です。神社が多い湯島地区で、当店を訪れる皆様に「良いご縁があるように」という願いを込めました。

オーナーシェフの鈴木 崇志が新店舗で提案する商品は、歴史ある湯島の地域柄や神社へ参拝される方の需要などを考慮し、和の素材と洋菓子の技術を融合させ、梅やだるまなどの縁起物に着想を得て開発した華やかなスイーツです。進学や合格などのお祝いに、お誕生日や記念日などハレの日にお選びいただけるよう、一つ一つ丁寧に作り上げたこだわりのケーキをお届けいたします。


開業日の10月22日(土)、翌日の23日(日)の2日間は、プレオープンとして洋菓子の詰め合わせをお得な価格で販売いたします。


<プレオープン時の商品ラインナップ>

Aセット(洋菓子4種詰め合わせ)2,000円(税込)
・シュークリーム ・紅茶と洋梨のタルト ・モンブラン ・ジャスミンのガトーショコラ


Bセット(洋菓子4種詰め合わせ)2,000円(税込)
・湯島プリン ・ラフィネ- ブロンズチョコレートケーキ ・カボチャのバスクチーズケーキ ・ショートケーキ

Cセット(洋菓子4種詰め合わせ)2,000円(税込)
・キャラメルロール ・ベイクドチーズケーキ ・DARUMA ダルマ ・プルミエ- チョコとバナナのムース


Dセット(焼菓子4種詰め合わせ)1,000円(税込)
・チョコブラウニー ・ガレットブルトンヌ ・キャラメルとくるみのパウンドケーキ ・マドレーヌ


Eセット(焼菓子4種詰め合わせ)1,000円(税込)
・フロランタン ・白あんパウンドケーキ ・フィナンシェ ・マロンケイク




オープン記念特典として名物「もなかマシュマロ」をプレゼント


プレオープンの2日間は、オープン記念特典として当店の名物「もなかマシュマロ」を、セット商品ご購入の方1名につき1個プレゼントいたします。縁起の良い梅をモチーフにしたもなかの皮の中には、フルーツジャムとマシュマロが入っています。色とりどりの「もなかマシュマロ」はそれぞれキウイ、ベリー、パッションフルーツ、ブラッドオレンジ、カシス、塩レモンとバラエティー豊かな味わいをお楽しみいただけます。

*「もなかマシュマロ」のプレゼントは1日につき先着100名様限定です。








スペシャリテ


DARUMA ダルマ



縁起物のだるまから着想を得て、鮮やかな赤をまとったスイーツを開発しました。店のロゴにも採用した梅をイメージし、梅酒のムースをベースに、梅酒とラズベリーのジュレ、アプリコットの果肉、アプリコットジュレなど様々な味わいを詰め込んだ当店のシグネチャースイーツです。


プルミエ -チョコとバナナのムース-



チョコレートと相性抜群のバナナを使用し、上品なムースに仕立てたスイーツ。香ばしくソテーしたバナナ、バナナとチョコレートを合わせたクリーム、サクサクの食感を楽しめるアーモンドフィアンティーヌ、ブラウニーをチョコレートのムースで包みました。表面にグラサージュをかけ縁に金箔を飾り、お祝いの席にも喜ばれる美しいスイーツに仕上げました。


ラフィネ -ブロンズチョコレートケーキ-



フランスを代表するチョコレートメーカー、ヴァローナ社のブロンズチョコレートを使用したチョコレートケーキ。土台にはブロンズチョコレートと相性の良いヘーゼルナッツの生地を敷き、ベースとなるブロンズチョコレートムースの中にコーヒークリーム、ブロンズチョコレートのガナッシュを入れました。高級感のあるブロンズチョコレートをご堪能いただけるスイーツです。



店舗情報


Patisserie De bonne augure
パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル
〒113-0034 東京都文京区湯島2-23-13 グレースカトレア1F
TEL : 03-6826-9168  Email : info@debonneaugure.com
定休日 火・水(その他、不定休)
営業時間 10:00~19:00(売り切れ次第閉店となります)
商品ラインナップ 生菓子 ~20種類、焼菓子 ~20種類、引き菓子用詰め合わせ商品を販売

ロゴ



オーナーシェフ 鈴木 崇志




神奈川県 横浜市生まれ。

パティシエとしてホテルで培った長年の知識と経験を生かし、 レストランデザート、 スイーツビュッフェ、 ウェディングケーキなど様々なデザートシーンを監修。
キャリアの中ではコンクールにも精力的に挑戦し、 ジャパンケーキショー小型工芸菓子部門 大会会長賞、日経レストランメニューグランプリ優勝など20を超える受賞歴を持つ。神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝く。

新横浜グレイスホテルで10年以上ホテルデザートやウェディングケーキの制作に携わり、後にスイーツ業界を牽引するヒルトン東京のペストリー部門でスイーツ企画に従事。

2018 年、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルでエグゼクティブペストリーシェフとして活躍。
2021年、オーナーシェフとしてオンラインケーキ専門店パティスリーベル、クインテットドペラ を立ち上げる。
同年、北海道ザ ニドムリゾート 外部顧問就任。
2022年10月、パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュルを開店。
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