Rule

「おかずみそ汁ダイエット」3つのルール

食事の最初に具だくさんのみそ汁を食べることで、早食いやどか食いを防ぐことができるというのが、このみそ汁ダイエットのメカニズム。ルールを早速チェックしよう！

①1杯に1/2日分の野菜を入れる

生の状態だとなかなかたくさんは食べにくいのが野菜類。みそ汁に入れることでかさも減り食べやすい状態に。作るときは2杯分で350ｇを目安に。

②みそ汁ファーストを徹底する

食事の最初はみそ汁から。最初に具だくさんのみそ汁を食べることで満 腹感が得られ、その後の副菜や主食の食べすぎを防ぐことができます。

③1日1食はみそ汁を食べる

自分のライフスタイルに合わせて1日1食はみそ汁を。おすすめは夕食で、できれば主食は控えめに。血糖値の上昇もおさえられてスリム体質に。

How to

豚ひき肉と玉ねぎの豆乳スープの作り方

材料（2人分）／1人分＝328kcal
オリーブ油　大さじ1
にんにく（みじん切り） 1片
玉ねぎ（粗く刻む） 1/2個
豚ひき肉　100ｇ
赤パプリカ（粗くみじん切り） 1/2個
黄パプリカ（粗くみじん切り） 1/2個
Ａ（小麦粉小さじ2・カレー粉大さじ1）
Ｂ（水1 1/2カップ・コンソメ小さじ1・白ワイン大さじ1・しょうゆ小さじ2）
豆乳　150㎖
ブロッコリー（小房に分けて2分ほど下ゆでしておく） 120ｇ
甘みそ　大さじ1 1/2

作り方
①鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。
②香りがしてきたら中火にして、玉ねぎと豚ひき肉を加え炒める。
③豚ひき肉がポロポロになってきたら、パプリカも加え炒める。
④Aをふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、Bを加え中火で5～6分煮る。
⑤豆乳を加え、つねに混ぜながら5分ほど煮て、ブロッコリーを加えて、甘みそを溶き入れて、器に盛りつける。

教えてくれたのは

大越郷子先生
管理栄養士、料理研究家。病院やフランス料理店での勤務など、現場での経験を生かした実用的な料理に定評あり。

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撮影／鈴木江実子　取材・文／長谷川華