いちごとカリカリ豚のモッツァレラサラダ

ビタミンや食物繊維も豊富で栄養バランス抜群です！

材料
豚バラ薄切り肉…80ｇ
いちご…3～4個
モッツァレラ…1/2個（50ｇ）
ベビーリーフ…1/2パック
エンダイブ…50ｇ
レッドキャベツスプラウト…1/2パック
A
しょうゆ…小さじ1
にんにく（すりおろし）…少々
B
オリーブ油…大さじ1
酢…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
塩、こしょう…各少々
サラダ油…小さじ1/2

いちごはへたをとり、4つ割りにする。モッツァレラとエンダイブは食べやすい大きさにちぎり、スプラウトは根元を切り落とす。

豚肉は6～7㎝長さに切り、サラダ油を中火で熱したフライパンに入れて炒める。出てきた脂をキッチンペーパーでふきとりながら炒め、こんがりとしてきたらAをからめる。

ボウルにBを混ぜ合わせ、ベビーリーフ、①、②を加えてざっくりと混ぜる。

完成☆

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レシピを教えてくれたのはこの方

一瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理をテーマにテレビ、雑誌、書籍など幅広い分野で活躍中。

撮影／原ヒデトシ　一部文／亀田真弓